台湾蚵仔煎
有首台湾民谣叫“青蚵仔嫂”，齐秦和罗大佑都翻唱过，很多人不知道蚵仔为何物，实际上，蚵仔的学名叫牡蛎，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎科，
牡蛎属，属食用贝类。壳多为三角型，厚薄因种而异，分布于热带和
温带。牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。
广东人称牡蛎为“蚝”，而厦门及闽台一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗
谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，
也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜
切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合
剂，入油锅煎至金黄，一盘热腾腾、香喷喷的蚵仔煎就做成了！！！
顺德大良台吉小食店开张不久就因为味道好，环境好而被佛山广播电视周报做为美食推荐给广大市民！
现台吉小食“食客群”正招募各大喜爱美食的人士，共同去品尝各种美味！
台吉美食群→73524332[img]http://img.group.qq.com/cgi-bin/img?uuid=119f61410531664e079f31b8b91b917211[/img]
[[i] 本帖最后由 守望 于 2008-11-8 16:49 编辑 [/i]]
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